Шеф-повар

Описание

[pict001.jpg] СвистовРусланСергеевич
Мужчина 49 лет родился27 июля1969
+7
svistov.ruslan@mail.ru — предпочитаемыйспособсвязи
Проживает ВладивостокГражданство Россия естьразрешениенаработу
РоссияГотовкпереезду Россия Казахстан Другиестраны готовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Шефповар завпроизводством
Туризм гостиницы рестораны
•Шефповар
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень вахтовыйметод
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения

110

руб
Опытработы—14 лет6 месяцев
Февраль2018 — настоящеевремя1 год6 месяцев
IoCa Support Services
Сахалинскаяобласть
Начальникучасткапоорганизациипитания(С boss)
Работанапроектах ГРЭС Сахалинскаяобласть
морскаябуроваяплатформаПильтунАстохскаяБ
Организацияпитанияперсонала(платформа- 160 чел ГРЭС- 1500 чел
Организацияработыкухни прачечногокомплекса(до40 чел
Обеспечениевыпускакачественнойпродукции
Контрольсоблюдениястандартовприготовления
Контролькачествапродукции взаимодействиеспоставщиками
Управлениеценообразованиемисебестоимостью
Разработкаменюитехнологическихкарт
Ведениематериальногоучета
Организацияипроведениеинвентаризаций
Контрольсоблюдениянормтехникибезопасностииохранытруда
Результатыработы
Оптимизировалпроцессыработыкухни
- частичнаясменаперсонала
- увеличениеассортиментаприготавливаемыхблюдподтребованиязаказчика
- разработкановогоменю технологическихкарт
Август2015 — Февраль2018
2 года7 месяцев
RPSG Global
Сахалинскаяобласть
Шефповар(С boss)
Шефповар(С boss)
RPSG Global, ЮжноСахалинск08.2015 - 01.2018
МорскаябуроваяплатформаОрланОхотскоеморе
Организацияпитанияперсонала170 человекОрганизацияработыперсонала14
человекОбеспечениевыпускакачественнойпродукции
Контрольсоблюдениястандартовприготовления
Контролькачествапродукции взаимодействиеспоставщиками
Управлениеценообразованиемисебестоимостью
Разработкаменюитехнологическихкарт
Ведениематериальногоучета
Организацияипроведениеинвентаризаций
КонтрольсоблюдениянормтехникибезопасностииохранытрудаРезультатыработы
1. НапроектеМорскаябуроваяплатформаОрлан
- сформировалновуюкоманду
- разработалновоеменю технологическиекартыдляамериканскойкухни
Май2015 — Август2015
4 месяца
СОДЕКСОЕВРОАЗИЯ
Магаданскаяобласть ru.sodexo.com
ШефповарПроектпопроведениюаудитов3-хпроизводственныхучастковвчастиорган
изацииобщественногопитания
- выезднаплощадку
- проведениеанализаработыкухни соблюдениясанитарныхправил
производственнойитрудовойдисциплины
- подготовкаотчетностипорезультатамаудитов
разработкаплановпоповышениюэффективности
Август2008 — Март2015
6 лет8 месяцев
NORD STAR SUPPORT
Магаданскаяобласть
ШефповарРаботанапроектах РудникКуполЧукотскийАО рудникДукат
рудникГольцовый
Организацияпитанияперсонала(от350 до900 человек
Организацияработыперсонала(до24 чел
Обеспечениевыпускакачественнойпродукции
Контрольсоблюдениястандартовприготовления
Контролькачествапродукции взаимодействиеспоставщиками
Управлениеценообразованиемисебестоимостью
Разработкаменюитехнологическихкарт
Ведениематериальногоучета
Организацияипроведениеинвентаризаций
Контрольсоблюдениянормтехникибезопасностииохранытруда
Результатыработы
1. НапроектерудникКуполоптимизировалпроцессыработыкухни
разработкановогоменю технологическихкарт
2.
НапроектерудникДукаторганизовалоткрытиестоловойотпоискаизакупкиоборудов
аниядозапуска
Январь2005 — Август2008
3 года8 месяцев
RPSG Global
ЮжноСахалинск
Шефповар01.2005 - 08.2008 Сахалин Чайво ДеКастри Одопту
МорскаябуроваяОрлан ЮжноСахалинскглавныйофисЭксонМобил
Организацияпитанияперсонала(от170 до900 человек
Организацияработыперсонала(до22 чел
Обеспечениевыпускакачественнойпродукции
Контрольсоблюдениястандартовприготовления
Контролькачествапродукции взаимодействиеспоставщиками
Управлениеценообразованиемисебестоимостью
Разработкаменюитехнологическихкарт
Ведениематериальногоучета
Организацияипроведениеинвентаризаций
Контрольсоблюдениянормтехникибезопасностииохранытруда НапроектеСахалин
ивглавномофисеЭксонМобилорганизовалоткрытиеточекобщественногопитания"сн
уля отпоискаизакупкиоборудованиядоорганизацииработы
надругихпроектахоптимизировалработуточекпитания(сменаменю
разработкатехнологическихкартидр
Образование
Среднееспециальное
2002 Профессиональноеучилище№ г ПетропавловскКамчатский
Хозрасчетныекурсы Повар5 разряда
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Английский— A2 —Элементарный
Навыки Контролькачества Работавкоманде Управлениеперсоналом
Организациямероприятий Обучениеперсонала Ведениеотчетности
Инвентаризация Управлениепроизводством Охранатрудаитехникабезопасности
Общественноепитание Материальнотехническоеобеспечение
Производственныйконтроль Ресторанныйменеджмент
Дополнительнаяинформация
Обомне Опытработывсфереорганизацииобщественногопитанияболее17-илет
Развитыеуправленческиенавыки Опытформированияиразвитиякоманды
Ключевыенавыки
- созданиеиподдержаниевысокогоуровняудовлетворенностиклиентов
- оперативноеуправление
- реализацияstart-up проектов
-
профессиональноевладениесовременнымитехнологиямиорганизацииобщественног
опитания
- отличныенавыкиприготовленияблюд
- знаниеевропейской американской мексиканской китайской корейскойкухни
- бюджетирование управлениезатратами
- развитыекоммуникативныенавыки опытпроведенияпереговоров
- умениеработатьвкоманде
- ориентациянаклиента